Sintomatología

La majoria dels afectats presenten nàusees, vòmits i diarrea al poc temps d’haver ingerit els bolets i depenent de la gravetat del quadre clínic, alguns pacients presenten suor freda, debilitat, vertigen, somnolència i insuficiència hepàtica.

Com podem distingir els bolets comestibles del verinosos?

No hi ha regles ni proves generals per distingir els bolets tòxics dels comestibles. La única forma d’assegurar-se que un bolet és comestible o no, és mitjançant la correcta identificació de l’espècie, això s’aconsegueix gràcies al coneixement i l’experiència.

No et deixis enganyar...

Les tradicions populars de comprovació de la toxicitat dels bolets, com les proves de l’ennegriment del gra d’all o la patata, o la de la cullereta de plata, són falses.

És fals que els bolets menjats pels cargols, o altres animals, no són tòxics; els bolets, com altres plantes, poden ser tòxics per a l’home i no ser-ho per als cargols o altres animals.

Consells de recol·lecció

Només heu de recollir bolets d’espècies comestibles conegudes, que presentin un bon estat de conservació i que identifiqueu sense cap mena de dubte. Davant qualsevol dubte no els agafeu ni us els mengeu.

Rebutgeu els exemplars trencats, aquells que ja han començat a descompondre’s o que estan florits, amarats d’aigua o s’han gelat durant la nit.

Cal tenir en compte que després de la pluja es poden trobar descolorits o, contràriament, massa acolorits per haver absorbit humitat, o també poden haver perdut part de l’ornamentació, i confondre’ns.

Transporteu-los en un cistell rígid i airejat per evitar la seva fermentació.

Consells de consum

Consumiu-los com més aviat millor, ja que la majoria s’alteren ràpidament.

És recomanable que els consumiu cuits; alguns bolets que cuits són comestibles, poden resultat tòxics  si es mengen crus o poc cuits.

La majoria de bolets no són de digestió fàcil, per això és aconsellable consumir-los amb moderació, preferentment com acompanyament.

I si sospites de intoxicació...com tens que actuar?

Davant dels primers símptomes, s’ha d’anar immediatament a un centre hospitalari perquè la persona afectada rebi el tractament mèdic adequat. Convé portar-hi les restes que es tinguin dels bolets, ja sigui els trossos que s’ha eliminat en netejar-los o els bolets cuits que hagin sobrat. Això permetrà als especialistes identificar l’espècie que ha provocat la intoxicació i facilitarà l’aplicació del tractament més eficaç.

Si són vàries les persones que han menjat bolets, encara que hi hagi alguna que no presenti símptomes també ha de rebre assistència mèdica.

Els  símptomes d’intoxicació varien segons l’espècie de bolet que l’ha produïda. Es poden presentar un o alguns d’aquests símptomes: dolors d’estómac, suor freda, vòmits, diarrees, vertígens, prostració, deliris i períodes alternatius de crisi i calma.

Els primers símptomes poden aparèixer al cap de poca estona d’haver menjat els bolets o passades algunes hores.

Per més informació visita: www.mtfarmacia.com